Kaisergranat
(Nephrops norvegicus)

Verbreitung: Atlantik, Nordsee und Mittelmeer

Der Kaisergranat, auch Kaiserhummer oder Norwegischer Hummer genannt, gehört zu den Zehnfußkrebsen. Er erreicht eine durchschnittliche Länge von 20 cm. Die Hauptmerkmale sind zwei länglichen Scheren und die auffällige lachsfarbene Panzerfärbung. Tagsüber verbirgt sich der Kaisergranat in kleinen Höhlen unter Steinen oder in Schlammböden. Die Höhlen werden im Rückwärtsgang geschickt mit den Scheren ausgegraben. Erst zur Nacht verlässt er seine Höhle und geht auf Nahrungssuche, wobei Würmer, Weichtiere und kleine Krebse bevorzugt werden. Im kulinarischen Bereich gilt der Hinterkörper des Kaisergranats als Delikatesse, während die schlanken Scheren kein verwertbares Fleisch enthalten.